（饮食）五味之一。制自牛乳。味中第一，药中第一。涅槃经三曰：醍醐者名世间第一上味。又曰：诸药中醍醐第一，善治众生热恼乱心。同八曰：云山有草名曰肥腻，牛若食者，纯得醍醐。