禅宗公案名。唐代僧沩山灵祐之法嗣仰山慧寂，从田里担稻回来，沩山藉问稻之熟、未熟以测知仰山之得处。景德传灯录卷九（大五一·二六五中）：“师问仰山：‘从何处归？’仰山云：‘田中归。’师云：‘禾好刈也未？’仰山云：‘好刈也。’师云：‘作青见、作黄见、作不青不黄见？’仰山云：‘和尚背后是什么？’师云：‘子还见么？’仰山拈起禾穗云：‘和尚何曾问遮个？’师云：‘此是鹅王择乳。’”鹅王择乳，谓鹅王对于水乳之混合能择乳而饮，用以比喻能辨别真伪。此处系显示超越熟、未熟之真实佛法。 p4499