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素食于我，不是宗教修行，也不是哗众取宠，只是在这个食物能轻易获取的时代，素食表示我能恰如其分的掌控自己的欲望，掌控自己的身体，掌控自己的思想，清醒，独立而又自由。我不吃油腻的东西，这使我的身体洁净。
如果说爱可以改变一个人，原来素食也可以！
没有什么能够比素食更能改善人的健康和增加人在地球上的生存机会了。
对动物的怜悯和同情将会带给人喜悦，这种喜悦将使得人因放弃狩猎或肉食而失去的乐趣获得数倍补偿。
那些滥捕滥杀的人们：一只小狐狸说：我有件美丽的衣裳，一年四季穿身上。我一辈子只有这么一件衣裳，是妈妈生我的时候送我的，我从此天天穿着它，晚上睡觉也不脱。人呀，我的衣裳只一件，而你的衣橱已满又满。我的衣裳是我的毛皮，失去毛皮我只有血肉一团。你的衣服可以一天三换，我衣服脱下，就命丧九泉！
从某些角度看，素食者并非单纯是不吃肉，素食者选择食物的目的，除了有考虑不杀生的原因外，终极的目标是“修心”。很简单吧，选择“不吃肉”的想法，本身已经是对内心的一种挑战了，戒除吃肉就是解除“心瘾”，这种心瘾从某种程度就是指一种长期的心烦意乱、内心不平静，也是长期吃肉所导致的一种身心状态。
人类和动物从生命的角度而言，应该是平等的——人类怕死，动物也怕死；人类有痛苦的感受，动物也是如此。既然这样，我们如果做出了违背这种“平等性”的事情，就需要承担负面的后果。
只要有人吃肉的时候，就会有众生被宰杀、就会有生命被伤害。众生皆有亲情，不要让它们骨肉分离，请素食布衣，请尊重生命，请爱生护生。
动物和人有什么不同呢？只不过是生命轮回中，他们的外表暂时与现在的你我不同罢了。
当您真正了解肉类是污秽不洁的，又是有传染病的尸首时，您能再面无惧色的狼吞虎咽吗?
无论大小畜生被人捆缚要杀的时候，是多么痛苦，多么怨恨。既起了嗔恨心，毒素就会流遍全身，所以肉食多含有毒素。这种毒是很厉害的。比如喂乳的妇人，若是生气，乳汁就含有毒素，婴儿吃了就易害病。
现在的动物尸体是内外均沾毒：现代农业广施化肥和农药，动物吃植物，毒素进入动物的体内，人又以动物为食，人便成为有毒物质的最高富集者。没办法，食肉者位于食物链的最高环节。植物上有农药残留，但肉类中的DDT等杀虫剂残留物的含量是植物的13倍，即食肉者身上的农药残留量可能比食素者高出13倍。
不能吃素，由于不细心体贴，反身而观。设使自己作了食物之牲，断不至愿人杀而食我，今有五谷养命，尚欲助其贪馋，生死不了，到了被人食时，诚可哀悯，而已无可救援矣，哀哉。
左角看破楚，南柯闻长滕。钩帘归乳燕，穴纸出痴蝇。为鼠常留饭，怜蛾不点灯。崎岖真可笑，我是小乘僧。
“啊呀！这是多么坏的事情呀！把肉吞到我们自己的肉里，把别的身体硬塞进我们贪婪的身体内以使它肥胖，以一个生物的死亡来饲养另一个生物。”
“一个国家的伟大与否和它在道德方面的进步如何，只要看它的牲畜受到怎样的待遇，就可以知道了。我并不认为肉食对我们是必要的。我认为对人种是不适合的。”
“吾人若偏食各种动物肉，则身必多病，因肉类中缺少维生素、石灰质、碳水化合物故也。又肉类中屯积原有之废料，及各种动物之疾病而带来之毒素，与屠宰后所起之腐化作用，故食肉类须排泄多量之废物及毒质。久之各种并发症相继而起，必致志气萎靡，体力衰弱；成为庸懦无能之人，贻误一生。”
“要想避免人类流血，必须从餐桌上做起。”此正与我们佛教所主张之因果关系相合：“欲免世上刀兵劫，除非众生不食肉。”
感觉人类杀害动物，是一种弱肉强食，也就是恶性表现，为对不起良心的事。所以他在议会中，提议成立“保护动物会”，虽经十次以上的失败，终于达到成立的目的。现在英国的女皇，也是该会的会员，且对动物的保护，成效卓著。
托尔斯泰于1885年成为素食者。他提倡”素食和平主义”。故他在著作中写道：”吃肉简直是不合乎道德的，因为它牵涉违反道德的行动——杀戮。”他认为素食是人道主义严格的考验。“当我们的身体是被宰杀动物的活动坟场时，我们怎能期望这个世界能有理想的境地呢？”“素食主义可用为一种标准，我们可以从它而知道人类追求完善道德的心是真实而诚恳的。”“肉食的益处，只有增高动物性的情感，刺激性欲，并且增长暴饮，嗜食而已。”